椒盐排骨是怎么做的(椒盐排骨正宗的做法)

椒盐排骨是怎么做的(椒盐排骨正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 01:24:36

椒盐排骨是怎么做的

食材:排骨,青椒,红椒,蛋黄,淀粉,面粉,洋葱,生姜,大蒜,大葱,椒盐,黑胡椒粉,盐,油,花雕酒。

1、准备好原材料。

2、排骨斩块后用清水泡一泡。

3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒,腌制一会。

4、葱姜蒜切成末。

5、青红椒和洋葱切成颗粒状。

6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄,加入适量面粉和淀粉,充分拌匀。

7、油温五六成热的时候下入排骨,中小火油炸,炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。

8、锅里加入适量油,爆香葱姜蒜末,然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

9、加入排骨,加入适量椒盐,翻炒均匀即可。

排骨剁成小段,冷水冲洗干净后放在盆子里加清水浸泡一个小时以上,充分泡出血水,捞出后冷水下锅,放料酒葱姜汆烫三分钟,撇除血沫,捞出用热水冲洗干净,锅中放油,排骨汆烫后放面粉中滚一下下锅炸至金黄捞出控油,另起油锅,下入葱姜干辣椒八角炒香,下入排骨翻炒均匀盛出来,撒一层椒盐即可。

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