味椒盐是干什么用的（味椒盐用来做哪些菜肴）

味椒盐是一种调味料，主要用来调节食物的味道。

味椒盐一般使用花椒粒炒香后磨成的粉末加入炒黄的盐制作而成，常用于油炸食物沾食之用。是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

味椒盐的制作方法：

1、取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。

2、取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。

3、将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。

味椒盐的作用是制作各种椒盐味的菜肴的。

味椒盐其实就是加入了更多调味料的椒盐，它和普通椒盐的用法相同，通常被用来制作各种椒盐味的菜肴，比普通椒盐的味道更加丰富。

普通椒盐是把花椒和盐放一起炒出香味，再磨碎，其中只含有花椒和盐这两种调味料。