10种砂锅菜做法(10种广东砂锅菜的做法)

10种砂锅菜做法(10种广东砂锅菜的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 12:11:59

10种砂锅菜做法

1、砂锅红烧肉

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红烧肉是一道著名的大众菜肴,在我国各地流传甚广,早已成为家家户户都会做的一道家常菜。红烧肉在各地的做法也会稍有不同,南方习惯用酱油调色,而北方则偏爱炒糖色儿。其以上好的五花肉为制作主料,锅具以砂锅为主,成菜色如玛瑙,肥而不腻,吃起来让人回味无穷,是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。

2、鱼香茄子煲

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茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜,最早起源于东南亚地区,古印度是它的驯化地,后来才慢慢传入了我国。茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分,经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。在茄子所有吃法中,鱼香茄子煲可以说是最佳吃法。它的做法非常简单,很受大众喜爱,是最适合砂锅做的菜之一。

3、香辣砂锅鱼

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砂锅可以煮什么菜?砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖,可以用来煮很多种菜式。在砂锅菜谱中,香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。这道家常菜主要制作食材一般是草鱼,配料为黄瓜,调料是黄豆酱、生抽、辣椒等,将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中,通过小火焖制而成,味道香辣扑鼻,十分下饭。

4、砂锅黄焖鸡

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黄焖鸡又叫香鸡煲,起源于山东省济南市,属于鲁菜系家常菜品,因做法简单,味道美妙,是许多人餐桌上的一道常见菜。黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等,用砂锅焖制而成,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美,肉质嫩滑,是10种超级好吃的砂锅菜之一,很多人都爱吃。

5、砂锅啤酒鸭

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砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴,也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。这道菜据传起源于清代,做法简单,就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗,还能缓解春季午后的炎热,是一道很独特的下酒菜。

6、山药排骨煲

山药排骨煲是一道家常砂锅菜,也是大众最爱吃的一道家常菜。山药性平,口感绵软,营养丰富,有着“天然人参”美称,是餐桌上的常见食材;而排骨更是深受男女老少的喜爱,怎么吃都吃不腻。用山药和排骨放在砂锅中一起炖,不仅制作简单、味道鲜美,还能补充钙质、提高身体免疫力,且有美容养颜、滋阴壮阳的功效,绝对是一道不可错过的养生美食。

7、砂锅娃娃菜

说到娃娃菜,可能大多数的朋友都会觉得它是没有长大的大白菜,其实并不是。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,味道甘甜,营养丰富,富含维生素、微量元素与硒,价格比大白菜要贵上不少。娃娃菜的做法有不少,有种用砂锅做的,不仅做法简单,口感鲜香,还可促进肠蠕动,帮助消化,补充维C等,大人小孩都爱吃。

8、砂锅炖羊肉

羊肉是我们常吃的肉类之一,也是最适合温补的肉类,既能御风寒,又可补身体,适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。羊肉做法有很多,可清炖、红烧、烤串等,想要保留羊肉的更多营养,一般都是用砂锅来小火慢炖。这道砂锅炖菜,不仅营养丰富,还能强健筋骨,提高身体免疫力,最适合天气寒凉的时候食用。

9、砂锅素什锦

砂锅素什锦是一道非常简单方便的美味菜肴,因为做法简单,好吃又下饭,已成为许多人餐桌上的常见客。这道菜的家常做法,可以按照自己的喜爱来,爱吃啥素菜加啥素菜,只要把喜好的蔬菜放入砂锅一同煮熟即可,如果有放青菜的话,建议起锅之前再放,调味汁也是起锅之前放的。总之砂锅素什锦真的特别简单,哪怕是厨房小白都能做出好吃的砂锅菜。

10、砂锅萝卜牛腩

砂锅萝卜牛腩是用新鲜牛腩、白萝卜制作的一道家常砂锅菜,也是很受欢迎10道砂锅做的菜之一。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,属于高蛋白食品,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。这道砂锅菜,用白萝卜和新鲜的牛腩一起炖制,不仅营养丰富,味道还很鲜美,很多人都爱吃。

一、白菜鲜虾煲

做法:1,白菜切大块,葱段,姜丝备用,鲜虾剪去虾毛和虾枪。2,可干烧砂锅里放油,入葱丝姜丝炒香,倒入白菜煸炒均匀。3,把虾均匀地摆在白菜上面,小火慢慢炖10分钟,加盐调味,直接上桌即成。

二、冬笋腊肉煲

做法:1,冬笋洗净切片,腊肉洗净切片,葱姜备用。2,可空烧沙煲锅里放入花生油,葱姜爆香,加入腊肉煸炒,炒到透明状加入半勺酱油。3,倒入冬笋片,煸炒均匀。4,加少许水,小火焖5分钟,直接上桌即成。

啤酒鸭煲做法:1,压腿剁成小块,用清水浸泡出血水,洗净控水。2,可干烧砂锅里放入花生油,烧热,把鸭子放入大火煸炒,炒出去多余的水分,把鸭皮上的油脂煸出来,在加入葱,姜,花椒,大料,香叶一起煸炒。3,煸香调料以后,加入老抽炒匀上色,倒入一罐啤酒。4,大火烧开,加盐调味,盖上盖子小火慢炖大约30分钟即成。

咖喱鸡煲做法:1,鸡剁块,土豆切块备用,把锅里放入花生油,放葱姜炒香。2,倒入鸡块煸炒到微微发黄,加入咖喱酱,加入少许水倒入小砂锅。3,加盐小火炖30分钟,加入土豆块。4,炖到土豆熟透即可直接上桌。

麻辣香锅煲做法:1,把莲藕,豆泡,五花肉,香芹,蘑菇,葱,姜,麻辣香锅料备用。2,五花肉切片,把麻辣香锅调料倒入五花肉片里抓匀备用。3,可干烧砂锅放油,放入葱姜炒香,倒入五花肉片煸炒出红油。4,先加入莲藕煸炒,再加入豆泡蘑菇和香芹,稍微加一点生抽和水,炒匀入味即可直接上桌。

麻辣鱼煲做法:1,草鱼片出鱼片,用蛋清和淀粉抓匀腌渍大约20分钟。2, 锅里加水半开时,把鱼片一片一片放入,小火熟透捞出。 3,可干烧砂锅里加油,放入葱姜炒香,再加入豆豉和麻辣料炒香。4,加入蒜片,香芹段和适量水烧开,倒入鱼片大火烧开,改小火慢炖慢炖约10分钟,加盐调味即可,直接上桌。

洋葱腊肉煲做法:1,洋葱去掉皮切成洋葱圈,可干烧砂锅里放入花生油,烧热。2,放入姜片和腊肉煸炒,然后放入洋葱圈。 3, 加一点酱油继续煸炒,加盐调味。4,煸炒均匀即可关火上桌。

鲜虾年糕煲做法:1,把年糕切成长形的片状,鲜虾剪去虾毛和虾枪。2,可干烧砂锅里放入花生油,放葱姜炒香,在放入一勺郫县豆瓣炒出红油。3,加入鲜虾煸炒均匀,再加入年糕片,倒入适量的水烧开。4,小火慢炖约5分钟,倒入芹菜炒匀,加盐调味即可直接端上桌。

鱼骨砂锅煲做法:1,可空烧砂锅里加入花生油,把葱,姜,大料,桂皮,香叶,花椒放入煸香。2,加入鱼头和鱼骨,生抽烹一下,入半碗水,烧开加盐。3,改小火慢炖约30分钟,这个时候汤汁已经很少了。4,加入芹菜和胡萝卜片稍焖, 撒上花椒面和芝麻即可上桌 。

鱼头煲做法:1,鱼头和鱼骨洗净,青萝卜切块,葱姜备用。2,锅里烧热花生油,把鱼头和鱼骨放入稍煎。3,可干烧砂锅放入郫县豆瓣稍微炒出红油加入醋,生抽少许盐和水拌匀,倒入砂锅,把青萝卜片铺底,鱼头放入大火烧开。4,盖上盖子,改成小火慢炖约30分钟,鱼头熟透,加入香芹,即可关火上桌。

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