手扒猪肉是一道经典的家常菜肴，其口感鲜美，十分受欢迎。下面我们就来详细介绍一下手扒猪肉的制作方法。
首先，准备好所需的材料。我们需要500克猪肉，最好选择五花肉，因为五花肉的油脂分布均匀，口感更加鲜嫩。此外，还需要一些调料，如生姜、大葱、蒜瓣、郫县豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、盐和糖。
接下来，将猪肉洗净后切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水。焯水的目的是去除猪肉表面的血水，并使猪肉更加鲜嫩可口。焯水后，将猪肉捞出放入凉水中漂洗。
然后，将适量的食用油倒入锅中，加热后倒入切好的姜蒜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒匀。豆瓣酱的香辣味道能够提升猪肉的风味。
接着，将焯水后的猪肉块放入锅中翻炒均匀，让豆瓣酱充分包裹在猪肉表面。然后，加入适量的料酒提味，再放入切好的大葱段翻炒片刻。
随后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后加入盐、糖和少许的白胡椒粉调味。最后，用文火慢炖45分钟至1小时，直到猪肉变得酥烂入味。
最后，关火后将炖好的猪肉捞出，装盘即可食用。手扒猪肉的香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。如果喜欢更加入味的话，还可以淋上一些炖肉汁。
手扒猪肉是一道制作简单的家常菜肴，不仅美味可口，而且非常营养。猪肉富含蛋白质和维生素B群，适量食用对身体有益。试着亲自动手制作一下手扒猪肉，相信你会被它的美味所征服。
手撕猪肉的家常做法是，先选择精瘦肉，切成2cm×2cmx5cm大小的长条，然后放锅里煮，加盐，大料，花椒，香叶，酱油，少许白酒和白糖，开锅后小火煮十分钟，捞出沥干水，挂在阴凉地方慢慢风干，差不多一个月就可以吃了。
