为什么木瓜牛奶成了固体状（木瓜牛奶加热变成絮状应怎样做）

木瓜牛奶成固体状是因为蛋白质变性。

木瓜牛奶主要是用木瓜和牛奶制成的，其中牛奶含有大量的蛋白质，木瓜中含有一定的酸性物质，而蛋白质在受热、遇酸之后会产生化学变化，从而导致蛋白质发生变性，凝固在一起，从而出现牛奶木瓜凝固的现象。