玉米笋保存焯水还是直接冻好（玉米笋为什么要焯水）

焯水好

玉米笋在冷冻保存前需要先焯水处理。将玉米笋放入热水中煮沸1-2分钟，然后用冷水冲洗干净，使其保持脆嫩口感并杀灭细菌，这样可以延长其保存时间。然后把玉米笋放入密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存。

焯水冷冻储存。

将新鲜的玉米笋洗净，在开水中焯烫两分钟在锅内不捞出，待汤凉后，连玉米笋带煮玉米笋的水，放保鲜盒中冷冻储存，水要没过玉米笋，吃的时候化冻捞出即可，这样保存吃的是原汁原味。