青萝卜怎么腌制好吃（青萝卜直接腌制要不要清水洗）

青萝卜这样腌制好吃：

食材配料：青萝卜2个、盐20克、生抽2勺、陈醋2勺、白砂糖

1大勺、姜末1勺、蒜末1勺、辣椒油2勺、红辣椒1个适量

1、准备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾。

2、萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。

3、加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。

4、红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜

 分别剁成末。

5、把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水

 清洗一下。

6、萝卜丝再次挤干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陈醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上红辣椒丝，充分拌匀就可以了。

7、拌好后的萝卜丝直接就可以吃了，吃不完的话就放冰箱冷藏。

8、这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆，清脆爽口，用来佐粥下饭是最适合不过了。

把洗净的萝卜切成片状或者丝条在外自然晾干，放进瓦罐坛子里，根据萝卜的多少加上适量食盐，味精，鸡精，红椒丝和青椒丝，姜丝，陈皮丝，大枣若干，葱段，再加上白糖，酱油，白酒，密封腌制七天。

特点：脆甜，辣爽，润滑，不腻，淡淡的清香，化痰止咳，健胃消食，老少皆宜！