猪肝怎么炒才滑嫩（猪肝怎么炒才能变嫩好吃）

猪肝买回来以后切片，然后放入料酒，盐，胡椒粉，生粉拌匀搅拌，加入食用油。

起锅烧油，锅一定要热。下入猪肝滑散后，大概十秒左右，猪肝变色就盛出来。这样炒的猪肝最滑嫩。

将生猪肝调味后，下入锅中滑炒捞出，将辅料爆香炒断生后，下入猪肝，加入蒜叶翻炒即可。

给猪肝调味

猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后加入食用油。

炒制猪肝

起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出。

加入辅料翻炒

将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香，倒入猪肝、蒜叶后，翻炒均匀即可食用。