云贵川的小炒黄瓜的做法（四川炒黄瓜的做法大全图解）

云贵川小炒黄瓜是一道兼具酸辣口感的传统川菜。以下是制作云贵川小炒黄瓜的常见做法：

材料:

- 黄瓜：1根

- 辣椒：2～3个（根据个人口味调整）

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤:

1. 准备材料：黄瓜洗净，去皮后切成均匀的小段；辣椒剁碎；大蒜和姜片切末备用。

2. 热锅倒入适量的食用油，将姜末和蒜末炒香。

3. 加入辣椒末继续翻炒出香味。

4. 倒入黄瓜段，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀让黄瓜入味。

6. 倒入一些醋和生抽，继续炒匀。可以根据个人口味调整醋的量和酸度。

7. 炒熟后关火，装盘即可。

1/10 所需食材。

2/10 黄瓜刮皮。

3/10 切成两瓣，用勺子挖去黄瓜心。

4/10 在把黄瓜切片，辣椒切片，蒜切片即可。

5/10 锅中烧热油。

6/10 放入蒜片爆香。

7/10 倒入黄瓜片，辣椒片一起翻炒。

8/10 翻炒均匀加入盐适量，鸡精适量，蚝油适量，继续翻炒。

9/10 出锅前加入少许陈醋翻炒调味即可出锅。