重庆麻辣香肠的配方比例是什么（正宗重庆麻辣香肠10斤肉配方）

主料：猪前腿肉10斤。

调料：

1、辣椒粉2两（可依个人口味增减）。

2、花椒粉0.5两（可依个人口味增减）。

3、胡椒粉1大匙。

4、冰糖2两（粉碎）。

5、盐2.8两（可减少）。

6、白酒2两。

7、肠衣适量。