藤椒牛肉腌制配方（火锅藤椒牛肉片的腌制方法）

水淀粉 适量

白胡椒粉 3g

盐 2g

料酒 10ml

藤椒10g

干辣椒段 20g

蒜苗末 20g

蒜末 20g

藤椒粉 5g

辣椒面5g

郫县豆瓣酱50g

藤椒 10g

干辣椒段 20g

糍粑辣椒（或剁辣椒） 30g

豆豉5g

白胡椒粉 2g

洋葱碎 半个的量

蒜片 3片

姜片 3片

八角 一个

小茴香3g

糖 3g

生抽 10ml

醪糟汁20ml

牛高汤600ml

制作方法

将牛肉切成薄片，加入配料水淀粉、盐、料酒、白胡椒粉腌半小时。

藤椒牛肉腌制的方法，有，把牛肉切成长条在锅里面煮熟，捞出来放凉放藤椒再放点辣子盐，鸡精味精，就这样腌制就好了。