在辣椒盛产的季节，由于那时候辣椒比较便宜，很多人都会自制辣椒酱，我们把辣椒酱制好之后，如果想放久的话，必须把放置辣椒酱的瓶口给封严实，这样自制辣椒酱就可以放长久了？
做酱的时候加入蒜末,可以起到杀菌的作用。
取辣椒存。 这样自制的辣椒酱自制辣椒酱之后，把辣椒酱放入玻璃罐子，注意不要放入塑料盒子，也不要放在盘子里
辣椒酱放入玻璃罐子之后，要拧紧盖子，避免与空气直接接触，因为空气有氧化的功能，长期跟空气接触，会加快辣椒酱氧化，从而变味
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