玉米蒸糕的做法（玉米面发糕的家常做法）

玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水适量、葡萄干、枸杞、红枣少许。

制作步骤

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。

2、中间挖洞将干酵母置于中央。

3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。

4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

5、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。

6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。

8、出锅后稍凉脱模切块。