干马齿苋用热水泡还是用冷水浸泡（干马齿苋泡软后需要开水煮吗）

干马齿苋一般建议使用冷水浸泡，而不是用热水泡。以下是一些原因：

1.保留营养成分：冷水浸泡可以帮助保留马齿苋中的营养成分。热水可能会导致部分营养成分的流失，尤其是易溶于水的维生素和矿物质。

2.保持口感：冷水浸泡可以保持马齿苋的脆嫩口感。热水泡可能会导致马齿苋变得软烂，失去原有的口感。

3.避免过度烹饪：马齿苋的烹饪时间很短，使用冷水浸泡可以避免过度烹饪。如果使用热水泡，可能会导致马齿苋过软，影响口感和口感。
所以，建议您使用冷水浸泡干马齿苋。将干马齿苋放入清水中浸泡一段时间，直到它变软并恢复弹性。然后将其沥干，可以用于凉拌、炒菜等各种菜肴。

通常情况下，干马齿苋最好用冷水浸泡。使用冷水浸泡干马齿苋能够更好地保持其营养成分和口感。将干马齿苋放入冷水中浸泡约30分钟至1小时，直到它变得柔软，然后继续进行下一步的处理，如烹煮或加入其他食材烹调。使用热水泡可能会导致马齿苋变得过软或失去一部分营养价值。