黄精天麻煲鸡汤的做法（天麻黄精炖鸡的正确做法）

做法一

材料：鸡1只，天麻、玉竹、沙参片各10克，枸杞子5克，姜、葱各适量、盐适量

步骤：

1、将活鸡宰杀，除尽鸡毛、去除内 脏，用清水洗净后沥干水分；天麻、玉竹、沙参片用清水洗净，沥干水 分，备用。枸杞子用清水泡软；姜洗净，切片；葱洗净，切花，备用。

2、锅内倒入适量水煮沸，将鸡整个儿 放入锅中汆烫，以去除杂质和血污，捞出后用水冲净。

3、天麻、整鸡、枸杞子、玉竹、沙参 片、姜片装入炖盅内，加水炖2小时，放入盐调味，撒上葱花即可。

天麻炖鸡汤做法贴士：炖汤前，要先将鸡汆烫，除尽血污，否则会有腥味并影响汤色，尤其是乌鸡。此外，如果是选用老鸡的话，还应丢掉鸡头和鸡屁股。

　　1、将土鸡宰杀处理干净，红枣，枸杞冲洗待用;

　　2、天麻加入勺白糖泡软，锅中烧水放入料酒加入鸡焯烫;

　　3、锅中煮熟血沫后捞出洗净，将泡好的天麻切薄片;

　　4、将所有的材料放入砂锅中，加入清水，盖盖大火烧开;

　　5、然后小火慢炖1小时，加入盐调味即可。