浇肉面的做法（山西浇肉面的制作方法）

太原浇肉面材料准备：

面条500克

手撕肉末40克

鸡蛋1个

少量葱末

老抽5克，生抽5克，盐3克

热油30克

起一锅煮面，另起一锅烧热油，稍多放油，多切些葱末，油热后小火煸炒葱，烹入一些生抽，点一些老抽，加一勺糖，然后放入手撕肉。（如果用肉末就在放生抽之前，就先放入肉末炒熟，再放生抽老抽，再加一些盐）。

面煮熟后，烧热铁板，刷一层油，把面条放上去，放上肉和酱汁，铁板热后打散一颗鸡蛋在周围。

蛋熟了，最后撒青椒丁和熟芝麻。