上汤腰花做法(清炖腰花汤的做法大全)

上汤腰花做法(清炖腰花汤的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 14:27:44

上汤腰花做法

配 料: 牛腰子125克,胡萝卜30克,芹菜15克,酸黄瓜30克,黄油15克,葱头15克,味精1克,砂糖25克,香桃1片,清汤250克,胡椒粒、香叶、盐个少许。 ·特 色:红色,味酸,稍甜。 ·操 作: 1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净,胡萝卜、葱头切成片,芹菜切成丝;酸黄瓜去皮,去籽,切成片;

2、起小汤锅一个,放入黄油,把黄油烧热,下入葱头、胡萝卜、芹菜,在火上炒,最后下入胡椒粒、香叶、,炒到葱头五成熟时,下入番茄酱,炒出红油,到入清汤,放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片,在微火上煮;

3、 牛腰子片开,去腰臊,在腰子的里面剞上十字花刀,用刀切成半厘米厚的片,放入沸水锅内,氽一下捞出,把脏沫洗去,放在汤锅内,调好味,见开即可。上汤时,将香桃片取出。

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