1.
辣味素菜酱料：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。适合：多种主料如粉丝、豆腐、蔬菜等。
2.
蚝油料：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料
3.
红油蒜泥料：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4.
怪味料：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
调制小火锅蘸料的口味可以根据个人喜好进行调整，以下是一种基本的蘸料配方，并提供一些注意事项：
所需材料：
- 1汤匙蚝油
- 2汤匙生抽
- 1茶匙麻油
- 半个柠檬的汁
- 1汤匙甜面酱
- 适量淀粉（用于增稠）
制作步骤：
1. 将所有调料放入一个碗中。
2. 搅拌均匀，直至将各种调料充分混合在一起。
3. 根据个人口味偏好，适量加入淀粉增稠，使蘸料变得浓稠一些。
4. 尝试一下口味，根据个人喜好调整调料的比例和数量。
注意事项：
1. 在调制蘸料时，可以根据个人口味喜好增加或减少某种调料的用量，进行调整。
2. 柠檬汁可以增加蘸料的酸味，可以根据个人喜好调整使用的柠檬汁的量。
3. 甜面酱可以为蘸料增加一点甜味，如果不喜欢甜味，可以适量减少或者不加。
4. 淀粉的使用可以使蘸料变得浓稠，但加入淀粉时要逐渐加入，并不断搅拌，避免出现结块现象。
5. 如果觉得调好的蘸料过于浓稠，可以适量加入一点温水进行稀释。
6. 个人口味是最重要的，可以根据自己的喜好和口味调整各种调料的比例和数量。
请根据个人口味和喜好进行微调，创造出适合自己口味的小火锅蘸料。
