肉夹馍里的酱肉怎样做（肉夹馍的酱肉怎么做视频）

锅中加适量水，放葱姜，切好的肉入锅煮3分钟捞出，平底锅中放少许油，加冰糖熬出色，把肉倒入锅中，煎至肉出油上色即可，加少许水，再加老抽、生抽、料酒、料包，中火煮半小时，直到肉质酥烂，加少许盐调味即可。

原料：猪五花肉5000克，猪肘子5000克。

酱肉制作流程:

1.用刀把肉切成5厘米大块，倒入盆中倒入清水浸泡，洗净血水。

2.净锅上火烧热倒入100克白糖炒成糖色，在倒入20千克纯净水大火烧开。

3.把所有香料包起来制成香料包，放入烧开的水中。大火烧制30分钟，放入改刀的猪肘肉卤制30分钟左右，在倒入改刀的五花肉卤制。

4.再把所有调料倒入锅中大火烧开，小火卤制60分钟至猪肉酥烂入味即可。