陈醋属于碱性的食物，由于陈醋在被人体摄入后所产生的物质属于碱性，所以陈醋是碱性食物。
陈年的醋。酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。
陈醋是碱性食物，陈醋的PH值小于7，所以是酸性物质，但是作为食物，食醋是属于碱性的，这是因为陈醋被人体代谢后的产物是碱性，这里建议大家：可以摄入少量的陈醋以维持机体的酸碱平衡，消化功能不良的患者避免摄入，以免加重胃肠道疾病
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