糖醋排骨的做法 最正宗糖醋排骨做法步骤(正宗糖醋排骨的做法步骤)

糖醋排骨的做法 最正宗糖醋排骨做法步骤(正宗糖醋排骨的做法步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 07:13:54

糖醋排骨的做法 最正宗糖醋排骨做法步骤

主料:猪小排500克

辅料:植物油100毫升、食盐3克、料酒2汤匙、香醋2汤匙、老抽1汤匙、白糖(黄糖)50克、生抽1汤匙、鸡精1勺、红糖50克、芝麻2克

步骤

1.排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。

2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。

4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。

1:排骨切断,洗净,凉水下锅烧开,

2:排骨用葱姜,料酒,盐,腌制30分钟,

3:锅内放宽油,把排骨炸十分钟,小火炸酥,炸透,炸至金黄捞出,

4:锅内放底油,姜丝,蒜末炝锅,放入番茄酱,白醋,白糖,水淀粉,放入排骨迅速翻炒,

5:出锅之前撒点白芝麻,小葱花。

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