1.准备好腌料。
2.三层肉清洗，拿叉子在上面刺洞，刺越多越好。
3.刺好洞的三层肉放到腌料中，腌制约5个小时以上。
4.高丽菜切丝，敢吃生的就直接铺盘底，不敢吃生的就可以稍微川烫后才铺盘底。
5.腌好的肉拿出，施点力道让番薯粉都能均匀沾上。
6.热锅热油，"小火"煎(炸)它。这样外面才不会太焦唷！最后再开大火逼油。待凉点，切片，摆盘。炸三层肉出现红红的，是因为用了酒腌肉的原故。
主料
肉2块
辅料
葱花适量
生姜适量
盐适量
酱油0.5勺
花生油0.5勺
1. 把两块肉洗净放入锅中
2. 倒入水把肉煮一下
3. 把洗净的肉肉切好，葱花和生姜也切好备用，肥肉和瘦肉要分开哦。
4. 倒入花生油烧热，在倒入生姜片，炒出姜香味。
5. 肥肉先下锅，炒到发黄，在倒入瘦肉。
6. 这一步是倒入瘦肉了，现在看看肥肉的颜色，步骤也是一样翻炒。
7. 炒的差不多了就可以到酱油了，酱油到好了还是翻炒让肉肉充分上色。
8. 充分上色后就要倒入水了，水要稍微多点，以免肉还没好水就没了。然后就是盖上锅盖，开大火煮了。
9. 煮的水像现在这样就好加盐，翻炒了。这样做的肉很Q的
10. 放入葱炒几下就可以出锅了。
