自制变蛋最简单的方法（一斤石灰配多少碱和多少水做变蛋）

1.将鸭蛋洗净表面污渍。

2.平铺放在通风处晾干。

3.250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿。

4.再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度。

5.码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天。

6.取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味。

7.洗净表皮的干糊,即可。