当归炖豆腐汤的做法（当归鱼头豆腐汤的做法）

1.豆腐切成小块。

2.羊肉切薄片，像刷锅那样薄。建议买新鲜的羊肉，这样吃着放心，不要买速冻的羊肉片，因为不知道是不是羊肉，也不安全！我把羊肉放冰箱冻了一晚上，这样切薄就容易多啦！

3.当归8片，这个适量就可以。没有规定必须多少。大枣4个，枸杞子适量

4.青椒半个切丝，葱花适量，姜两片

5.锅里放适量食用油，等热了放葱花和姜炒一下，然后把豆腐放进去。加水。也可以清水不放油，因为觉得羊肉不是很肥，怕豆腐没有油不香，喜欢清淡的可以不加油，直接清水下豆腐

6.水抹过豆腐稍多些，这样汤会多些，放当归，枸杞子，大枣

7.豆腐中火炖10分钟，这时当归等已经入味，把羊肉加入，怕羊肉放早了就不嫩了，所以后放 放适量盐。我是放了3食勺，如果你掌握不准，可以先放2食勺，再炖5分钟，把浮起的沫子捞出来，这样汤才干净，关火放青椒，装碗