十三香是哪十三种香料(卤肉的八种香料缺一不可)

十三香是哪十三种香料(卤肉的八种香料缺一不可)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 03:45:39

十三香是哪十三种香料

一般(十三香)就是指13种各具特色香味的中草药,比如:木香,白芷,大料,小茴香,陈皮,花椒,三奈,良姜,砂仁,肉蔻,干姜,紫蔻,丁香,肉桂等辛香料。

“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

可以预先混合研成粉末、制成液体提取物,或分开存放,到用的时候根据情况不同调配。常见比例为:花椒/大料:肉桂/三奈/陈皮/良姜/白芷:其他材料=5:2:1。可用来炒菜,煮面,制作烧腊的肉类、豆腐干、瓜子等。

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