你好，以下是醋香肉的做法：
1. 准备材料：五花肉500克、辣椒酱50克、料酒20克、醋15克、生抽10克、盐2克、姜蒜适量。
2. 将五花肉放入开水中烫一下，去除血水。
3. 将五花肉切成块，加入料酒拌匀腌制半小时。
4. 将锅置于火上，放入姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
5. 倒入适量清水，加入辣椒酱和生抽，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
6. 加入盐，再炖煮5分钟，最后倒入醋，再炖煮5分钟即可。
7. 出锅前，撒上适量香菜即可。
以上就是醋香肉的做法，希望对你有帮助。
醋香肉是一道口味独特、酸甜可口的传统中式菜肴。以下是制作醋香肉的基本步骤：
所需材料：
1. 猪肉（里脊或瘦肉）：250克
2. 姜蒜末：适量
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 青尖椒（可选）：适量
6. 料酒：适量
7. 醋：适量
8. 白糖：适量
9. 生抽：适量
10. 盐：适量
11. 淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肉切成片或丁状备用。
2. 在一个碗中，将料酒、盐、生抽和淀粉混合成腌料，将切好的猪肉均匀地腌制在腌料中，静置约15分钟。
3. 期间可以准备青椒、红椒和青尖椒（如果使用）切成块或丝备用。
4. 在锅中加入适量油，待油热后将腌制好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至肉变色，捞出备用。
5. 锅中再加入适量的油，加入姜蒜末爆炒出香味。
6. 加入青椒、红椒和青尖椒继续翻炒，使其稍微变软。
7. 将之前炒好的猪肉放回锅中，快速翻炒均匀。
8. 加入适量的醋和白糖，根据个人口味可以增加或减少。同时也可加入少许盐来调味。
9. 翻炒均匀后即可关火，上桌享用。
温馨提示：
1. 腌制时间不要过长，以免导致肉质变硬。
2. 青椒、红椒和青尖椒的添加可以根据个人口味自由调整。
3. 翻炒时火候要快，以保持肉嫩、蔬菜爽脆不烂。
希望这个做法对您有所帮助！如有其他问题，请随时提问。
