生的直接炸。豆角洗净沥干水份切段，最好用厨房纸巾擦干，这样可以不脱糊，面糊用淀粉和面粉一比一，加一个鸡蛋，少许盐，少许胡椒粉，加适量清水和成浓稠的糊。
豆角挂糊，油六成热后逐个下入豆角以防粘连，炸至微黄捞出，油八成热在复炸一遍即可。
把豆角清洗干清，切成一寸左右的小段，放到盆里备用，准备一个空盆放入一个鸡旦，加入土豆淀粉200克，加入普通的干50克面粉，放入糊椒粉，食盐，五香粉，然后搅拌均匀，多次少量的放入纯清水，到后面加少点，以免调不上糊，加入切好的豆角，上火烧油，就可以炸
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