碳烤牛排怎么烤才嫩（火烤牛排怎么烤得又嫩又好吃）

1、主料：牛排（约350克），辅料：红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

2、牛排用腌料腌15分钟。盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）

3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

新鲜的牛排要先容厨房用纸吸干净水分，用蒜泥、粗盐、胡椒粉两面抹匀，放置10分钟左右，不用腌制太长的时间，加入盐腌制时间太长会将肉里面的水分大量吸出，让肉质变老，影响口感。