木耳泡发后不焯水可以直接吃吗(木耳不泡发可以直接焯水吗)

木耳泡发后不焯水可以直接吃吗(木耳不泡发可以直接焯水吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 21:26:06

木耳泡发后不焯水可以直接吃吗

木耳不焯水不能直接炒。

有很多人为了方便,不想焯水,实际上如果不焯水它是不能吃的,因为木耳上有些细菌是洗不掉的,需要经过高温烹煮之后才能完全祛除,且焯水之后,还能提高黑木耳多糖的溶解度,提高蕴含的膳食纤维,更好的帮助人们吸收。

因此木耳在吃的时候,一定要焯水煮熟,不能用冷水泡发了之后就直接食用,这样对我们的身体是没好处的。而焯水的过程也比较简单,只需要用凉水泡发,去掉根蒂,在下锅煮上一分钟左右即可。

不可以。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。

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