石板豆腐是一道美味健康的家常菜，下面是制作石板豆腐家庭版的简单做法：
材料：
- 老豆腐：1块（约300克）
- 瘦肉末：100克
- 青蒜/葱花：适量
- 小葱段：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：
- 豆腐切成薄片，放入开水中焯水片刻，去除豆腥味。
- 捞出焯水后的豆腐，沥干备用。
2. 烹制肉馅：
- 热锅冷油，加入姜末翻炒出香味。
- 加入瘦肉末继续翻炒至变色。
- 加入少许料酒和酱油调味，翻炒均匀。
3. 摆盘：
- 在石板或者耐高温碗中摆放焯水后的豆腐片。
- 在豆腐上均匀铺上炒好的肉馅。
4. 蒸制：
- 将准备好的石板或碗放入蒸锅中，火开后蒸约10-15分钟，使豆腐变热且入味。
5. 出锅及调味：
- 取出已经蒸好的石板或碗。
- 撒上青蒜/葱花和小葱段作为装饰。
- 可根据个人口味加入少许盐进行调整。
6. 享用：
- 火候刚刚适宜时，将石板豆腐端上桌，可以搭配米饭或者其他主食一起享用。
如果喜欢口感稍微浓郁些，可在最后撒些水淀粉勾芡。石板豆腐是一道色香味俱全的家常菜品，希望您能够成功制作出美味的石板豆腐。如有任何问题，请随时向我提问。
