西葫芦打卤手擀面的做法将面粉和水,一个鸡蛋和成略硬的光滑面团,醒发15分钟将面团用擀面杖擀成薄片,尽量擀成长方形折叠面饼,如果面粘,铺一层面粉防止折叠过程中粘连用刀切成细条,依个人口味不同,选择粗细将西葫芦洗净切块,放油葱花起锅,翻炒西葫芦,加入酱油,料酒,醋,待西葫芦变色炒软,加入水,根据口味适当加盐,鸡精,香油两个鸡蛋打散,沿锅边撒入锅中,成蛋花,出锅。面条煮熟,加卤即可。
西葫芦打卤手擀面的做法将面粉和水,一个鸡蛋和成略硬的光滑面团,醒发15分钟将面团用擀面杖擀成薄片,尽量擀成长方形折叠面饼,如果面粘,铺一层面粉防止折叠过程中粘连用刀切成细条,依个人口味不同,选择粗细将西葫芦洗净切块,放油葱花起锅,翻炒西葫芦,加入酱油,料酒,醋,待西葫芦变色炒软,加入水,根据口味适当加盐,鸡精,香油两个鸡蛋打散,沿锅边撒入锅中,成蛋花,出锅。面条煮熟,加卤即可。
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