酱八带鱼的家常做法（酱八带鱼怎么水煮又嫩又好吃）

用料

八带鱼500克

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

干红辣椒适量

蒜蓉辣酱适量

盐适量

生抽适量

糖适量

料酒适量

做法

1/6主料：八带鱼500克副料：葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒调料：蒜蓉辣酱、盐、生抽、糖、料酒

2/6八带鱼过水洗净、锅中做水，水中加少许盐、料酒去腥，水滚开后将洗净的八带鱼迅速入锅焯烫30炒，迅速捞出过水冲凉

3/6锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制、佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅炒制

4/6辣酱炒出香味时，将焯烫好的八带鱼迅速入锅爆炒

5/6爆炒过程要用大火，将蒜蓉辣酱将八带鱼全部包裹住后；加入适量的生抽、糖、盐、料酒调味

6/6掂炒制2分钟左右，将香菜梗撒入菜中，即可出锅食用