青花椒怎么炒才又麻又香（干青花椒怎么炒才又麻又香）

1、青花椒颗粒不用洗，一洗花椒的味道就会洗去一些。

2、炒青花椒时火候要小心，开小火，将花椒倒入锅里，反复翻炒，防止炒焦，等到花椒开始变色，能明显闻到花椒味了就可以出锅。

3、等到青花椒变凉，将花椒捣成花椒粉，炒菜的时候放上，香味特别浓郁。

食材：鸡腿肉、青花椒、干花椒、小米辣、二荆条、姜蒜末、大葱

做法：鸡腿肉清洗干净沥干水分，放姜葱、一勺料酒、适量盐、一勺生抽抓匀腌制10分钟

挑出姜蒜、放胡椒粉、两勺淀粉抓匀备用～热锅多油放鸡腿肉炸至金黄色后～放青红花椒炒匀后，放姜蒜、放青红辣椒小火炒出香味；＋一勺生抽一勺鸡精少许老抽上色翻炒几下即可