配方
黄米粉250克、面粉250克、水260克、糖7克、精盐4克、酵母(干)3克
辅料
花生80克 芝麻80克 核桃60克 红糖40克 食用油适量。
做法:
1.将黄米面与面粉对半，加糖、盐、酵母，混合均匀，加水揉成光滑面团，发酵2.5小时，面团体积2.5倍大
2.将花生、核桃、芝麻放在微波炉里转3.5分钟，有香味的时候就可以了
3将转好的花生、核桃、芝麻放凉，加入红糖
4.放在料理机中，打成细粒，做成馅料
5.将发酵好的面团做成小剂子，擀成四周薄，中间厚的面片，将馅料包入其中，搓成圆球状
6.醒发20分钟
7.我用的是荷叶垫底，中大火，蒸20分钟，关火后2分钟后再揭锅盖
8.放凉
9.将锅中加入适量油，烧热后
10.将果子直接放入油锅中，油炸，只要把表面炸成金黄色就可以了，不要久炸太
纯牛奶，酵母粉，鸡蛋，白糖，普通面粉，食用油，芝麻
详细步骤
1.首先大碗中倒入100毫升的纯牛奶再加入3克的酵母粉，搅拌至酵母粉充分溶解，里面再打入2颗鸡蛋加入20克的白糖，白糖的量依据个人口味增减充分的搅拌均匀。
2.里面再加入300克的普通面粉，再次的充分搅拌均匀，搅成这种大面絮状加入25毫升的玉米油或者黄油都可以，下手揉面揉成光滑细腻的面团盖上保鲜膜密封醒发两倍。
3.面已经醒发好了取出来放到面板上，用手揉搓排净里面的气体，再直接搓成长条状分成大小均等的面剂每个面剂的重量在35克左右。
4.接下来我们再准备适量的白芝麻，喜欢吃面包糠的也可以把芝麻换成面包糠备用。
5.把面剂搓一搓表面再粘上白芝麻再搓成一个细长条，两头再像这样给它搓一下扭成麻花，一头塞到另一头的里面像这样一个牛奶果子生坯就完成了。
6.全部做好以后盖上保鲜膜二次醒发10分钟，像这样拿起来轻飘飘的就可以。
7.油温5成热放进一根筷子冒小泡泡下入牛奶果子生坯，这时候要转中小火用筷子不停地翻动这样炸出来的牛奶果子会更加的蓬松，炸至像这样金黄色就可以控油捞出来啦。
我们的牛奶果子就完成了，是不是非常的简单呢？新手也一次可以做成功。外皮酥脆里面蓬松暄软、奶香味儿浓郁比麻花还好吃而且里面还一点都不吸油，自己在家做干净卫生好吃又健康，
