浓汤是怎样熬制的(浓汤的熬制方法怎么才油多)

浓汤是怎样熬制的(浓汤的熬制方法怎么才油多)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 22:25:24

浓汤是怎样熬制的

1、将材料用布袋包起来做成卤包。

2、将葱切段、牛肉切5x3公分块状。

3、牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。

4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。

5、牛油加八角、葱段爆香,加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。

6、将100公斤水烧开+1、+卤包+5、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。

7、将牛肉捞起、再煮30分钟,将所有香料捞起、秤是否够100 公斤,不够加水补足。

8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤

1. 洗净,沥干水

2. 开水焯一下,再用清水过净,沥干;

3. 煲中煮开水,把姜片,焯好的猪骨下锅

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