燕窝隔水炖还是隔水蒸好（燕窝隔水炖好还是直接炖煮好）

我个人喜欢玩吃燕窝，大部分都是隔水蒸，这样不会流失燕窝的营养，搁水煮的话，容易蒸发燕窝里的好多营养白白浪费掉了，那么搁锅蒸的话就不一样了，而且不仅营养价值高，还好吃

隔水炖好，隔水炖能令燕窝受热更均匀，燕窝在隔水炖的过程中不会造成燕窝在炖盅内剧烈翻滚。

隔水蒸效果与隔水炖基本相同。但是锅内的蒸汽温度可以达到120度，隔水蒸的温度比隔水炖的高，燕窝可以更快成熟。