1、蒲菜煎蛋
我们将200克左右的蒲菜清洗，并将老茎摘掉，然后将它切成小段备用。接下来我们将准备好的鸡蛋打入碗中，将它和蒲菜一起搅拌均匀，在添加少许的食盐。最后在锅中倒入食用，等到它烧热之后，放入蛋液，将它两面煎熟就可以了。
2、蒲菜豆腐
我们将准备好的蒲菜、葱、香菜洗干净并切成小段，生姜切片。然后把生姜、葱先放入锅中炒制爆香后，倒入蒲菜进行翻炒，接下来可以将豆腐切块倒入锅中，添加适当的清水，将它煮熟。出锅之间添加食盐、味精、香菜。
主料：肉泥四两。
配料：馒头渣二两、馒头半两、牙签二十四根。
调料：豆油一斤半（耗油一两半）、大油、鸡汤各一两、团粉半两、鸡蛋一个、盐、味素、香油、葱姜末、花椒盐各适量。
作法：
1、肉泥加鸡汤、盐、味素、香油、大油、馒头（水泡过）、团粉、葱姜末、鸡蛋搅成馅。
2、将肉馅挤成二十四个丸子，放在馒头渣上，做成四分粗、二寸半长年蒲棒形，各在一端插一根牙签做把。
3、勺内放油、烧八成热，下蒲棒里脊炸透，呈金黄色捞出，整齐地码在盘内，吃时沾椒盐。
1980年烟台地区商业技工学校《烹饪教材菜面谱》的蒲棒里脊做法
原料：猪瘦肉五两，鸡蛋四个，清汤一两半，竹签十二根。葱姜米、面包渣、面粉、淀粉、食盐、味精、绍酒各适量。
做法：
1、将肉剁成泥，用清汤、食盐、味精、绍酒、鸡蛋、淀粉喂好，做成食指精的蒲棒形十二个，中间插竹签。
2、将蒲棒挂上拍粉、拖蛋、滚面包渣糊，放入六、七成热油中炸熟呈金黄色，捞出摆在盘内即可。外带椒盐。
特点：金黄色，外焦里嫩。
