牛排骨冷水下锅，加料酒、姜片、葱段焯水。撇去浮沫后将肉捞出冲洗干净。
步骤 2焯好水的牛排骨放入锅中，加入西红柿，几片姜，花椒、草果、香叶自制料包，加入两大勺纯番茄制作的番茄酱，加点入料酒。添满水大火水开后转小火慢炖。
步骤 3至少需要炖煮一个半小时左右，具体以牛肉软烂为准。炖好后放些盐调味，最后加入少许葱花香菜即可。
步骤 4煮好的牛肉可以直接吃，或是转移到卡式炉上涮一些自己喜欢的青菜、豆制品等，调制火锅沾着吃。
以下是麻辣牛排骨火锅的做法：
材料：
- 牛排骨：500克- 蔬菜（如白菜、莴苣、豆芽等）：适量- 干辣椒：适量- 花椒：适量- 麻辣火锅底料：适量- 姜蒜末：适量- 酱油：适量- 食用油：适量- 蒜蓉辣椒油：适量（可选）
做法：
1. 牛排骨先焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2. 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。3. 加入适量的麻辣火锅底料，炒出香味后加入适量的水，煮开。
4. 将焯水后的牛排骨放入锅中，小火炖煮30分钟至牛排骨熟烂入味。
5. 同时，将蔬菜准备好切块或切片备用。
6. 捞出煮熟的牛排骨，放入火锅底料中煮熟的蔬菜，可以搭配酱油或蒜蓉辣椒油调味，根据个人口味选择食用。
完成后，你就可以享用香辣美味的麻辣牛排骨火锅了。记得根据个人口味调整辣度，也可以根据喜好加入其他配料如豆腐、粉丝等。注意安全使用火锅，并保持火锅底料的温度适宜。祝你用餐愉快！
