老饭骨凉拌藕片的做法（老饭骨莲藕凉拌做法）

食材清单

藕片 500g 、 野竹笋适量 、 老干妈 适量

烹饪步骤

步骤1/5

先将莲藕洗净，刮去表皮，切成片。

步骤2/5

锅内烧好热水，将切好的藕片放入锅内煮熟，捞出放入冷水中，在沥干水分，备用。

步骤3/5

将红色彩椒切丝，绿色柿子椒切丁，放在一旁备用。取出适量饭扫光

步骤4/5

将野竹笋拌入盘子里，上面用彩椒及柿子椒装饰即可。

最后一步

老干妈（豆豉油辣椒）拌入盘子里，上面用彩椒及柿子椒装饰即可。

材料：鲜藕一根、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量  食用油  食盐  鸡精  白醋  花椒  芝麻香油

做法步骤如下：

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

6、再根据自己口味拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘完成！