炖排骨能放白醋吗（炖排骨适合放白醋还是香醋）

可以加一小勺子醋，白醋或陈醋都行。把排骨放进锅里的时候，就可以一起加醋。加醋的目的就是软化肉质，同时可以让肉质中的优质蛋白保持不被破坏，此外，可以让骨头中的钙、磷快速分解，让人体更充分的吸收到优质蛋白和微量元素，使营养价值增加。

炖排骨不能放白醋。破坏了排骨的鲜味。炖排骨要小火炖。把肉里的香味慢慢的炖出来。也可以用高压锅炖，烂的快。但是味道不如慢炖的香。