忻州的蒸肉和定襄肉不同之处就是，
定襄蒸肉时用煮了肉的汤汤来拌料，上的肉多。蒸出来的比较肉多，颜色偏黑黑的。
忻州的大多花椒水，放的肉也少，蒸出来的颜色是偏黄。
爱吃肉的就吃定襄蒸肉，爱吃素淡的就吃忻州的。
忻州蒸肉与定襄蒸肉的共同点都是用猪肉，淀粉，土豆泥，蛋皮，及各种调味品制成，不同的是忻州肉不如定襄的比例大，味道不如定襄的好吃
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