为了确保在蛋糕上放置的水果不会释放过多的水分，你可以采取以下措施：
1. **选择合适的水果：** 选择相对干燥的水果，如草莓、蓝莓、覆盆子、桃子、杏子等。这些水果通常含水分较少，不容易释放过多水分。
2. **切割和准备：** 在将水果放在蛋糕上之前，确保将其彻底清洁和切割。去除水果的皮和籽，以减少水分的释放。
3. **控制水分：** 在将水果放在蛋糕上之前，使用纸巾轻轻地吸干水果表面的多余水分。这可以帮助减少水果在蛋糕上释放水分的可能性。
4. **使用果冻或果酱：** 在放置水果之前，在蛋糕表面涂上一层薄薄的果冻或果酱。这不仅可以增加水果的附着力，还可以防止水分渗入蛋糕。
5. **避免提前放置：** 尽量在蛋糕上放置水果的时间保持较短，最好在需要时才放置。这样可以减少水果释放水分的机会。
6. **冷藏保存：** 如果你不打算立即食用蛋糕，将其冷藏可以有助于保持水果的新鲜度，并减少水分的释放。
7. **使用果胶：** 一些专门用于蛋糕装饰的果胶可以帮助固定水果，同时减少水分的渗出。
请记住，尽管采取了这些预防措施，一些水果仍然可能会释放水分，尤其是在蛋糕上放置一段时间后。因此，最好在享用蛋糕之前不久放置水果，以确保它们保持新鲜和美观。
