比较好吃的做法：

1/7 将粉丝用温水泡两个小时，泡软后剪至筷子长短备用

2/7 五花肉洗净，剁成肉沫，蒜粒10克剁成蒜末，葱10克切成葱花，姜10克切片

3/7 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），下五花肉沫，煸出香味，放入切好的姜蒜各10克，料酒10克，继续大火煸炒出香后

4/7 放入豆瓣酱10克，翻炒均匀

5/7 待豆瓣酱炒出红油时，加一碗清水，老抽15克，生抽10克，盐3克，味精3克，白糖5克，鸡粉3克，胡椒粉5克，白糖5克，大火熬好汁

6/7 此时放入粉丝翻炒，使其入味

7/7 最后滴香油3克，出锅装盘，撒些葱花即可
炒粉丝的步骤如下：
将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。
将葱姜蒜切末，青红椒切丝，火腿切成丝，鸡蛋打散备用。
将泡好的粉丝加入少许淀粉拌匀，防止炒时粘锅。
热锅凉油，放入打散的鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入青红椒丝和火腿丝，翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
加入炒好的鸡蛋和粉丝，翻炒均匀。
最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
注意事项：
粉丝要用温水泡软，不要用热水或冷水，以免影响口感。
炒粉丝时，要用旺火快炒，以免粉丝粘锅。
加入淀粉拌匀可以防止粉丝粘锅，但不要加太多，否则会影响口感。
可以根据个人口味加入其他的配料，比如肉丝、虾仁等。
在炒粉丝时，最好使用不粘锅，以免粉丝粘锅。
