煎饼配菜家常做法(煎饼配菜100例做法)

煎饼配菜家常做法(煎饼配菜100例做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 06:05:51

煎饼配菜家常做法

普通面粉 80 、 全麦面粉 120g 、 水 80g 、 馅料: 、 韭菜 100g 、 油菜 100g 、 鸡蛋 2个 、 胡萝卜 半棵 、 调味: 、 食盐 半汤匙 、 花椒粉(或十三香) 半汤匙 、 香油 1小勺

步骤1

全麦粉、普通面粉、水搅打成比较粘稠的面粉浆,稠度比煎饼果子用的浆要稠一些。

步骤2

准备平底锅,稍微预热,有一点温度,用厨房纸擦一点底油,取一勺面粉浆,用刮板擦平,切记不要太厚,薄一些会更脆。小火加热3分钟,形成易揭起煎饼,取出备用,一套菜煎饼需要两张饼。

步骤3

蔬菜加调味,打入一个鸡蛋,搅匀,炒制断生备用。

步骤4

鸡蛋打入锅,放入一张饼,将鸡蛋粘在饼皮上。然后翻过来有鸡蛋面冲上,将准备好的蔬菜平铺于饼上,记得边缘不要铺太满。

步骤5

再在上面盖一张饼,全程小火,烙制3-5分钟,中间翻面,记得让饼皮微焦酥脆。

步骤6

然后取出后类似煎饼果子果子手法。叠至长条。

步骤7

吃的时候切开就好了。

食材清单

菠菜 随意 、 水 适量 、 盐 适量 、 面粉 适量 、 胡椒粉 2g 、 白芝麻 适量 、 葱姜蒜 适量 、 虾皮 适量

烹饪步骤

步骤1/9

菠菜叶打汁,菠菜杆去掉别用。然后用菠菜汁和面,搅拌至无颗粒光滑面水,稍稠。加盐,加胡椒粉,其他口味自己调节就好。

步骤2/9

上平底锅

步骤3/9

加白芝麻滴,中火烙制双面至虎皮颜色,想吃软的就少烙一会。

步骤4/9

准备配菜,土豆嚓丝

步骤5/9

葱,姜,蒜,尖椒适量。

步骤6/9

有点小辣,不喜辣的可以不放尖椒。

步骤7/9

油泼蒜汁,(葱,姜,蒜,白芝麻)油烧热浇上,再加醋,盐,每种料多少依自己口味。

步骤8/9

蒜汁成品,很有食欲哦。

最后一步

菠菜汁打得多,一半留做菠菜面用。

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