固始羊肉丸子的正宗做法（陕北清蒸羊肉丸子的正宗做法）

用料：

材料1  

肉馅 700克，姜蓉 30克，胡椒粉 3克，盐 8克。

其他材料  ：

花椒水 100克，热水30颗，花椒1片白芷，泡到有颜色。鸡蛋 2个，小葱 4根，淀粉 25g。

羊肉丸子的做法步骤

步骤 1

加水没过羊肉，加入20粒花椒，泡1小时。再打成馅。

步骤 2

材料1一直顺时针搅拌，过程中慢慢加入其他材料。分2次加入花椒水，之后分2次打入鸡蛋，再加入切碎的葱末，最后分三次加入淀粉。基本已上劲。

步骤 3

锅中加入开水，小火煮不要让水翻滚，电磁炉开1200w，将肉馅挤成丸子下入锅中，下完后，丸子就都漂起来了，再煮10分钟，碗中撒盐胡椒粉和葱花，将丸子舀入碗中开吃。