1、冬天养蚯蚓需要砍掉蚓床周围的所有荫蔽物，让太阳从早到晚都能晒到蚓床上，秋天遗留下来的床料不再减薄，以逐次加料来增加床的厚度，加料前老床土铲到中央1条，形成长圆锥形，两边加入没有发酵的生料，然后采取逐次加水的方式让其缓慢发酵。
2、等待7天后，再覆到中央老床土上，蚯蚓开始取食新料后进行打平，等新料取食一半后又如上述的方法加1次新料，晴天10点后把覆盖物减到较薄程度，让太阳能晒到料床上，然后下午4点后再盖上。
3、期间覆盖物要求下层是10cm厚的松散稻草或野草，上面需要用草帘或草袋压紧，再盖薄膜，洒水的时候，需要晴天中午用喷雾器直接喷到料床上，并要保持覆盖的稻草干燥，提取蚯蚓的时候，需要晴天取室外床，雨天取室内床。
4、虽然冬天的时候蚯蚓长得比较慢，却因后备蚯蚓群多，也不会影响冬季成蚯蚓的提取量，到了春天天气转暖的时候，再拆堆进行养殖。
5、冬天需要做好保温措施，许多蚯蚓养殖户，会在蚯蚓养殖床上平铺一层薄膜，虽然蚯蚓养殖床温度晴天要比较高气温高8-10℃，但凌晨气温很低的时候，蚯蚓养殖床上只比外界高1-2℃，室内养殖的时候，需要将门窗堵严，以防散温，还可采用火炉、火墙或取暖器等增温设施。
6、同时还可用双层薄膜夹1层草帘，这种方法简单方便，而且投资成本较少，增温保暖效果好，比盖1层薄膜的温度高6℃，而且可在3月份起到降温调节作用，这时候的蚯蚓养殖床温度，要比平时盖1层薄膜低6℃，可有效避免温度过高。
