牛肉烧芸豆是一道美味可口的家常菜,下面是其详细的做法:
所需材料:
1. 牛肉400克;
2. 芸豆250克;
3. 干辣椒6个;
4. 大料3粒;
5. 姜片5片;
6. 大葱1根;
7. 料酒1大勺;
8. 酱油2大勺;
9. 白糖1小勺;
10. 盐1/2小勺;
11. 食用油适量。
做法步骤:
1. 将牛肉洗净切成小块,芸豆洗净去除两端的筋和头尾,切成小段备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成段,大葱切成小段备用。
3. 锅中加入油烧热,炒香干辣椒和大料,加入姜片、葱段煸炒出香味。
4. 放入牛肉块,煸炒至变色。
5. 倒入料酒,煮至酒味挥发。
6. 加入适量清水,放入芸豆块,大火烧开后转小火煮至芸豆熟软,期间不停翻炒。
7. 加入酱油、白糖、盐,继续翻炒至调料均匀。
8. 稍炉子收汁即可出锅。
温馨提示:
1. 建议用小火煮,避免牛肉过烂,芸豆过度烹制。
2. 酱油和白糖可以根据个人口味调整。
3. 炒干辣椒和大料时要注意不要炒糊。
芸豆和牛肉可以一起烧着吃,做法如下: 主料:鲜牛肉200g、青豆400g 辅料:油适量、盐适量、红辣椒、嫩肉粉少许 步骤一:准备好新鲜的牛肉,及青豆。
步骤二:牛肉切成小方块洗净,放入盘中待用。步骤三:放入适量的嫩肉粉抓均匀。步骤四:锅里加入适量的水,把芸豆煮至七分熟。步骤五:捞起,放入冷水中,这样做出的颜色更好看。步骤六:锅中倒入少许油,放入牛肉炒至8成熟,倒入芸豆,加入少许红辣椒,适量盐煸炒均匀。步骤七:芸豆牛肉丁就做好了。