面皮蒸的黏是什么原因（面皮蒸出来发脆是怎么解决）

1、没有在做好的凉皮上刷油。凉皮在制作时需要在容器的底盘内刷上一层薄薄的油，这样既可以防止做好的凉皮粘连在容器内不易取出，也可以在凉皮与凉皮之间起到润滑的作用。

2、蒸凉皮的时间没有控制好。蒸的时间过长也会导致凉皮出现粘黏的情况。

1、放凉皮的盘子没有刷油导致。

2、火候不够，温度过低，导致凉皮没有彻底熟。

3、蒸的时间过长，导致凉皮烂了。

4、制作凉皮的面浆太稀，且没有搅拌均匀，导致凉皮断裂或粘锅。

5、刷油的时候，所用的油质量不太好，导致没有起到润滑的作用。希望我的回答能够帮助到你。