剁椒皮蛋擂辣椒做法（皮蛋擂辣椒家庭版简单做法）

材料：皮蛋 4个 、 杭椒 8个 、 生姜 1块 、 蒜瓣 5个 、 小葱 1根 、 花椒 数粒 、 小米椒 2个 、 酱油 1勺 、 香油 1勺 、 香醋 适量 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量

做法：

步骤1

皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切）。

步骤2

姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎。

步骤3

锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮。

步骤4

将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。

步骤5

没有擂钵的我，用擀面杖将其捣烂拌匀，让辣椒和皮蛋充分入味。

步骤6

装入你喜欢的盘中，撒上葱花，胡椒粉。

步骤7

锅烧热倒入香油，将花椒粒炸香，将花椒油趁热淋在葱花上即可。