石黄皮煲汤做法（石黄皮怎样煲汤才不会寒凉）

材料：老母鸡1500克，乌骨鸡500克、石黄皮100克、盐12克，黄酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克。

做法：

1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；

2.石黄皮用温水洗净。

3.乌鸡用刀刮洗干净，出水；

4.葱切段，姜切片备用；

5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；

6.至母鸡和老母鸡五成烂时，将乌骨鸡和石黄皮加入同炖；

7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。